le 470 Vous ACCUEILLE DES CHEFS EN RÉSIDENCE AU GRÉ DES SAISONS.
Au 470, l’esprit de partage rayonne jusque dans la cuisine…Tous les lundis, mardis et jeudis le 470 vous ouvre ses portes pour venir découvrir la cuisine de chefs en résidence.
Si vous êtes traiteur, chef à domicile, cuisinier dans dark kitchen, si vous êtes un(e) jeune chef et que vous n’avez pas encore ouvert votre restaurant, si vous avez un food truck mais que vous avez envie de sortir de votre camion pour quelques mois, venez exprimer, tester et partager votre cuisine auprès de nos coworkers, clients, réseaux, travailleurs et résidents locaux.
Sans investissements de départ, tout en souplesse et sans risque, le 470 devient votre restaurant le temps d’une saison
Au 470 la créativité n’a pas de limite, notre équipe conçoit avec vous votre résidence en s’adaptant à vos talents culinaires, vos disponibilités et vos envies.
L'AGENDA
Des résidents
MAURANE MEDJIKIAN
les mardis et jeudis de 12H A 14H DU 17 SEPTEMBRE AU 17 DECEMBRE 2024
Maurane est une jeune cheffe pâtissière de 27 ans, d’origine arménienne passionnée de brunch depuis toujours.
Après 10 ans d’expérience entre boutiques et restaurants étoilés (Une table au Sud de Ludovic Turac, le chef Simon Horwitz, le chef pâtissier Michel Fabre), Maurane décide de revenir à l’essentiel, ce qui lui donne le sourire : “réunir et retrouver tout le monde autour de mets sucrés et salés qui se mêlent à merveille! “
Maurane Medjikian a récemment créé @Ganache traiteur, une entreprise qu’elle développe en collaboration avec ses parents qui lui ont transmis l’amour de la restauration. Maurane est une jeune cheffe engagée qui fabrique tout elle même (même les pains) et travaille uniquement avec des produits frais.
Venez la rencontrer au 470 et vous régaler avec son univers gourmand tous les mardis et jeudis de 12h à 14h du 17 septembre au 17 décembre 2024.
LA FOURNAISE : CUISINE RÉUNIONNAISE ET INCLUSIVE
les LUNDIS de 12H A 14H DU 17 SEPTEMBRE AU 17 DECEMBRE 2024
La Fournaise est un projet entrepreneurial né au confluent du parcours d’éducateur spécialisé, d’ingénieur social et de l’identité réunionnaise de son créateur Ludovic.
Une initiative inclusive qui propose à des personnes en situation de handicap mental de réaliser des stages d’immersion professionnelle aux côtés de Ludovic dans son Foodtruck au au 470.
Samoussas, Cari et rougails en tous genres, gâteaux de patates douces… Venez rencontrer Ludovic passionné de cuisine et passionnant par son engagement tous les lundis du 16 septembre au 16 décembre 2024.
